同郷の友人たちに石を投げつけられることを覚悟の上で書くが、僕は「魚だし豚骨」というジャンルのラーメンが大好きだったりする。 僕にはあの動物性のこってりしたスープから立ち上る香ばしい節ベースの香りは、アンバランスのようでいてしかしまたあるべき…

ハルピンラーメンのあとは桂花になるのか。 別に新宿で食えばいいと思うんだが…

家系の「(麺)固め(味)濃い目(油)多め」って呪文がなんかえろいという事に気づいてしまった。。 というあほな事は置いといて、今日は久しぶりに総本山吉村家で夕食。 やっぱりここが家系一じゃないかなぁ。お世辞じゃなく旨いよ。 友人も美味しいって言ってた…

さいたま屋とか大分宝来軒とか行ったが、特にコメントする気にならなかったので割愛する。 んでこっからは今日思ったこと。 こっちの人にとってラーメンは「嗜好品」だから、トンコツが勢力を伸ばしにくいのだろう。 明らかに他のラーメンより量が少なく丼も…

終電で帰ると東白楽では２軒しかあいていない。 だるまのめという気分じゃなかったので、もう１軒のほうへ。 元祖ニュータンタンメン本舗という突っ込みどころ満載の名前のラーメン屋がチェーン店だということをつい最近知った。 それまでずっとここが本店だ…

エンヌな人が行きたがってた二郎の昼の部には間に合わなかったので、天一⇒さいたま屋⇒べんてんと巡り、最後になぜかぶぶかでファイナルアンサー。 初だったので、とりあえず油そばで。。 う〜ん… もっと、コレ！って感じの味や主張が欲しい。 こってりだし量…

YCATのあるスカイビルの10階に、壱八家という家系の店がある。おそらく家系中最も高度が高い＆高級感溢れる店舗だろう。 同時に、本店は「家系一」「吉村家を越えた」みたいな評価をしているひとも多かったりする。 場所もいいし、自分の舌で確かめに行った…

雨が降っていたので外には出たくない。 けどラーメンは食べたい。 ってんでしばらくぶりにつけ麺を作りました。 手順はいつもどおりで、今回は魚の代わりに冷蔵庫に常備してある塩豚と手作りのラードを使った。 モヤシがないのでほうれん草とねぎを入れる。 …

こんな遅くまで開いてるめし屋は僕の家の周りには１軒しかない ので、そこへ… らあめん花月子安通店。 ここは次々登場する変わったメニューと、やたらハイテンションな広告群で有名なチェーン店で、でもその割にはあんまり評判を聞かないお店だ。 普通のを食…

鶴見二郎へ行こうと車のキーを捜したが、どうやら父親が持っていってしまったらしく見つからなかった。 仕方がないので母親の自転車を借りて、近くの家系に行くことにした。 白楽方面に行こうとしたが、昼時で「六角家」は混んでいるのではないかと思い、隣…

二郎ＰＣ店に載ってた「天空」というラーメン屋が家から徒歩10分で有ることを知り、善は急げと行ってみたのだが、時間が微妙だったため準備中であった。 仕方がないのでその足で「桜花」にいってつけ麺を頂こうかと思ったが、その時ふと先日の「家系制覇宣言…

今日は絶対に馬場二郎に行ってやろうと思っていたのだが、今月から始まった「終礼」とかいうわけの分からない儀式のせいで遅くなってしまった。 貴様らこのせいで間に合わなかったら七代末まで祟ってやる… 馬場についてダッシュするものの、僕の前で麺切れだ…

先輩の日記に影響されてつけ麺を作ってみることにした。 使うのは、九州人なら誰でも知ってる「マルタイ棒ラーメン」である。 こいつはただの乾麺なので、茹で上げてから水に晒してもちゃんと締まるだろうと思ったのだ。 あとは焼き鯖にほうれん草、薬味。 …

終電に乗ったときに使う最寄り駅の東白楽駅近くに、豚骨ラーメン屋さんがあるのは知っていたが、行ったことはなかった。 今日も終電で帰って、駅で降りておなか減ったな〜とか思いながらふとその店を眺めると、でっかい達磨の絵と「だるまのめ」という店名が…

んでここからは自戒をこめてちょっと独り言。 上で少し悪く書いてるけど、実はホントはこっちの豚骨ラーメン屋はそれでいいんじゃないかと思っている。あれがこっちの人に合う味なのだから。 僕はラーメンを食べるときは「福岡出身」と「東京在住」を使い分…

息子を置いて伊豆に旨いものを食べに行ってる両親から「お金あげるから今日はどこかで食べてこい」とのメールを頂いた。 会席料理でも食べてやろうかと思ったが、根が貧乏性なのでついラーメン屋に入ってしまう… 桂花ラーメン横浜ビブレ店 太肉麺大盛1000円…